La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas, que puede ocurrir tanto en forma crónica como aguda. En pacientes con pancreatitis, se produce el drenaje del páncreas, por lo que las enzimas contenidas allí no caen en el duodeno y permanecen en el órgano. Esto causa la destrucción gradual del páncreas e incluso puede conducir a la muerte.
Cada año, la pancreatitis afecta a más y más personas. Si esta enfermedad se consideraba previamente como una enfermedad adulta, ahora también se encuentra en los jóvenes.
Las razones pueden ser diferentes, pero algunas de las más comunes son el abuso de alcohol y la colelitiasis, así como la nutrición inadecuada y excesiva. Alcohol, alimentos grasos excesivos, tostados y picantes, alimentos que generosamente con productos químicos, dulces, comida rápida, que conducen a trastornos digestivos y dificultan el curso de la pancreatitis. Por lo tanto, a este paciente se le muestra una dieta especial con esta enfermedad, que también se conoce como "Dieta No. 5".
Descubra qué es esta dieta y qué debe evitarse con qué productos y cuáles se pueden agregar a su dieta y, sobre todo, cómo puede hacer que su dieta para la pancreatitis no solo sea útil, sino también deliciosa y variada.
Dieta No. 5P: Principios parciales para la pancreatitis
La dieta No. 5P es adecuada para pacientes con pancreatitis crónica. Un claro cumplimiento de ella puede salvarla de las exacerbaciones. Los pacientes con una forma aguda de la enfermedad deben tener cuidado con la dieta y seguir las instrucciones del médico. La mayoría de las veces, el paciente se le prescribe hambre durante varios días inmediatamente después de un ataque, según el cual puede cambiar gradualmente a la dieta No. 5p.
El objetivo principal de la dieta es minimizar los procesos inflamatorios en el páncreas y restaurar la producción de páncreas y enzimas necesarias.
Es necesario comer en pancreatitis cada 2-3 horas en pequeñas porciones. Esto elimina el exceso de carga del órgano, que es causado por las tres comidas habituales por día. También debe seguir el modo de beber: 2-3 litros de agua por día al menos 20 minutos antes de comer y beber una hora más tarde.
Reglas de poder básicas
- No beba alcohol ni productos prohibidos en pancreatitis (la lista a continuación);
- Reducir la sal y el consumo de azúcar;
- Beber suficiente agua;
- Coma 5-6 veces al día en pequeñas porciones.
- No ser comido en exceso;
- No bebas comida;
- Muela la alimentación para una mejor absorción;
- Comer una comida al vapor; La comida cocida y horneada es aceptable, pero nunca frita y no fumada;
- Use alimentos cálidos: la comida demasiado caliente o fría provoca el tracto digestivo.
Dieta de pancreatitis: ¿Qué es posible y qué no se puede comer?
Para normalizar el páncreas, la cantidad de grasa y carbohidratos, que aumenta la cantidad de proteína, principalmente origen animal, debe reducir significativamente. Puede consumir carne y pescado bajos en grasa, productos lácteos ácidos y proteínas de huevo para más barato el consumo de grasas.
Las grasas animales están prohibidas. Solo se permite la mantequilla en una cantidad muy pequeña (no más de 25 g por día). Es posible que no use aceites vegetales refinados (oliva, sésamo, semillas de lino) y aguacate en pequeñas cantidades.
Se deben excluir las frutas y verduras másqueas, así como la fibra que son ricas en fibra. Y, por supuesto, debe olvidar los platos de comida rápida, fritos, grasas, afiladas y ácidas, así como dulces y pasteles.
Productos prohibidos en pancreatitis
- Alcohol;
- Espejos;
- Carne de cerdo, manteca, cordero, pato, ganso, pollo aceitoso;
- Carne ahumada, salchichas, salchichas;
- Comida rápida;
- Variedades gordas de peces;
- Carne, pescado y sopas de champiñones;
- Productos lácteos con un contenido alto en grasa (queso, crema agria, leche gorda);
- Comida en productos y sales enlatados;
- Comida aguda, salsas, especias;
- Postres y soda de dulces;
- Frutas y bayas dulces y agrias: uvas, peras, cítricos, higos, fechas, granadas, kiwi, arándanos, cerezas, etc.;
- Verduras con una gran cantidad de fibra y purinas: rábanos, rábanos, ajo, rábano picante, espinacas, repollo, cebollas y cebollas verdes, vapores agrios;
- Café, cacao, té negro fuerte;
- Pan fresco, horneado;
- Legumbres;
- Cojones;
- Hongos;
- Freír y cocinar huevos cocidos.
Productos permitidos para la pancreatitis
- Vegetales cocinados o horneados con una pequeña cantidad de fibra: zanahorias, remolacha, papas, calabacín, brócoli, col de color y bruselas, apio;
- Sopas de vegetales limpia;
- Variedades bajas en grasas con carne, aves y pescado (carne de res, ternera, carne de conejo, pavo, pechuga de pollo);
- Productos Molkerei con baja grasa: requesón, kéfir, leche (hasta 100 ml por día) y queso bajo grasos;
- Muesli: avena, trigo sarraceno, arroz, cebada perla, sémola y pasta;
- pan seco;
- Huevos blandos y proteinomeletos;
- Cojones;
- No frutas ácidas: peras, manzanas horneadas de variedades no ácidas, plátanos, aguacates;
- frutas secas;
- Té de hierbas;
- Agua mineral.
La lista de productos permitidos es lo suficientemente grande. Puede producir una gran cantidad de platos de estos ingredientes. Así que no se desespere si la dieta No. 5 p. Cuando lo vea, puede comer delicioso y variado y, sobre todo, para restaurar su salud en su páncreas.
Menú de ejemplo para el día con pancreatitis
Desayuno:
- Proteinomeletía con brócoli y judías verdes;
- Tostadas secas hechas de pan blanco;
- Compota de Apple Factose.
Almuerzo:
- Apple bávara.
Cena:
- Puré de sopa de verduras verdes;
- Vape ladrillos de la pechuga de pollo con puré de papa.
Socicación de la tarde:
- Vinagreta ligera con aceite de oliva (sin un pepino salado).
Cena:
- Un filete de vapor con verduras (zanahorias, judías verdes, brócoli).